烹调白鳝时怎样去除粘液的方法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享白膳的做法的宠物知识，其中也会对烹调白鳝时怎样去除粘液的方法(如何去除白鳝的粘液)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

烹调白鳝时怎样去除粘液的方法

白鳝鱼是一种降河性洄游鱼类，原产于海中，溯河到淡水内长大，后回到海中产卵。每年春季，大批幼鳗（也称白仔、鳗线）成群自大海进入江河口。似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域，主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。
白鳝鱼营养丰富，味道鲜美，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用。白鳝鱼的肉、骨、血、鳔等均可入药。其肉性味甘、平，有滋补强壮，去风杀虫之功效。入药对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱，结核发热，赤白带下，风湿，骨痛，体虚等症。李时珍认为：“鳗鲡所主诸病，其功专在杀虫去风”。
(收起)
时间：10-30分钟

主料


千舟渔冰鲜白鳝鱼400g

辅料


大葱1根 青红椒2个
姜适量 香芹50g
食盐适量 酱油适量
洋葱半个 蒜子3粒
香焖白鳝的做法步骤

1. 菜肴原料准备。

2. 原料刀工处理：
①香芹取段；
②洋葱切片；
③青红椒去籽切斜刀块；
④大葱取滚刀块；
⑤白鳝用热水去除外表粘液，去内脏鱼鳃，切成均匀段状。

3. 热油锅中高油温爆香蒜粒、大葱滚刀块。

4. 依次加入洋葱块、香芹段和鱼块，加少许水、酱油加盖焖至5分钟后，放入青红椒块、食盐调味，大火亮油紧汁即可。

5. 又是一道下饭海鲜菜式噢。
小贴士
白鳝宰杀时需要除去表层粘液哦，以免影响菜肴口感。用食盐、淀粉或是热水都是可以除掉粘液的。

干鳗鱼怎么做才好吃?

干鳗鱼和大蒜一起炒好吃，下面介绍做法： 准备材料：鳗鱼干200g、大蒜1头、植物油少许、蚝油少许 制作步骤： 1、鳗鱼干清洗一下把水擦干，用剪刀剪成小块 2、大蒜拍一下不用切碎，整颗就可以 3、热锅，锅内放少许油，下入切好的鳗鱼干，小火慢炒 4、鳗鱼干炒到微黄，放入大蒜快炒 5、大蒜微微泛黄放入蚝油炒匀即可出锅 6、盛盘即可食用

白萝卜和黄鳝的做法

萝卜和黄鳝分开来烧好吃 红烧白萝卜 主料白萝卜2个 姜1块 辅料盐1小勺 酱油1勺 老抽1茶匙 白砂糖1大勺 鸡精1/4小勺 清水适量 红烧白萝卜的做法 1.准备所需材料。 2.萝卜去皮洗净切成大丁块，姜去皮切片。 3.锅内放油烧热，加入1勺糖。 4.然后炒至糖变色。 5.倒入萝卜翻炒均匀。 6.把萝卜拨一边，放入姜炒香。 7.然后加入适量的盐。 8.加入酱油、老抽。 9.再添加适量的水。 10.然后加盖烧沸，转小火焖。 11.焖至萝卜变软，汤汁浓稠加入鸡精调味即可。 烹饪技巧1、萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。 2、胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。 双椒黄鳝 主料黄鳝1000克 辅料尖椒1个 姜2片 蒜2瓣 生抽1汤匙 料酒1汤匙 红尖椒1个 植物油3汤匙 双椒黄鳝的做法 1.鳝鱼去头，去内脏，切5厘米左右条段状 2.放入生抽和料酒搅拌腌制5分钟 3.放油，5成热时候，放入腌制好的鳝鱼段，大火炒1分钟捞出 4.重起锅，放油，放入蒜片、姜丝、青红尖椒丝，炒大概半分钟就好 5.将之前炒好的鳝段放入，炒匀，大概半分钟就好，因为此时鳝段已经6成熟了，不需要太长时间 烹饪技巧1、黄鳝营养丰富，头可以不去，但是好多人比较不喜欢，去头也可以； 2、炒鳝段的时候时间不要太长，大火1分钟左右就好，因为还要和青红椒一起再炒制。

白鳝的做法是？

可以做豆豉蒸白鳝鱼，具体的做法： 主料：鳝鱼1条、豆豉适量。 辅料：姜1块、葱花儿适量、香菜适量、大蒜2片。 1、将白鳝鱼洗干净再切段，用食盐抹匀腌制五分钟。 2、将豆鼓稍稍剁一下入味，放入盘内抹匀，放姜片，少许油。 3、锅内水烧开再放鱼，隔水蒸十分钟即可！ 4、将这些香料切好（姜蒜切末、香菜、葱花儿）。 5、热锅下油，放入姜蒜末炒香，放入酱油➕葱花儿（过程只需一分钟），炒香后趁热浇到白鳝鱼上即可出锅！ 6、豆豉蒸白鳝鱼的成品图。

请问鳗鱼怎么做才好吃？

烤鳗鱼的做法（烤箱菜-花最少的钱吃性价比最高的“脑黄金”）鳗鱼含有丰富的好脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为脑黄金的DHA及EPA（深海鱼油成分，DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。现在外面卖的深海鱼油啊，脑白金啊都贼贵，现在买啥都讲究个性价比，精明如咱们的守财*当然要花最少的钱吃性价比最高的脑黄金咯。
鳗鱼在营养方面惟一明显的**就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个**。
1 鳗鱼（白蟮）一条，白醋，油，盐，芝麻，日本丸天酱油，李锦记海鲜酱，胡椒粉，糖，老抽
2 在菜市让老板帮忙把鳗鱼的骨头去掉，切段。鳗鱼用醋洗干净表面的粘液
3 先放糖（一定要先放糖）把鳗鱼拌匀，再放盐，胡椒粉，油，日本酱油，海鲜酱把鳗鱼拌匀，最少腌制半小时
4 烤箱200度预热，烤盘铺锡纸，把鳗鱼段排列好，放进烤箱上层，30分钟
5 烤制的中途用老抽调进原来腌制鳗鱼的汁里，每隔10分钟刷一次。最后一次刷完后撒上洗干净的白芝麻
每家的烤箱火力不一样，注意看火，免得烤焦 鳗鱼干冬瓜煲的做法（荤素搭配）养身笔记:冬瓜是让肾脏排毒的佳品。材料：冬瓜适量 鳗鱼干1条 调料：生抽1小勺，八角1个，姜片2片，葱段适量，料酒1勺，白糖1勺，油1小勺，盐少许，水少许。做法：
1，鳗鱼干切小块，洗干净后用清水泡制半小时以上。
2，冬瓜去皮切块。
3，锅内少许油，放入姜片，八角，糖。
4，待炒出香味和糖色后加入沥干水分的鳗鱼干，加入料酒，葱段。
5，搅拌一下鳗鱼干，料酒挥发后，加入冬瓜。
6，在冬瓜上淋入生抽，拌匀后，加入少许水，按个人口味加盐，大火煮开后改小火至冬瓜软烂即可。
TIPS：
1，冬瓜切得厚一些比较有口感。
2，鳗鱼干一定要提前浸泡，否则非常的咸。
3，冬瓜在煮的过程中会出水，最后加水的时候不用太多。
4，也可换成咸鱼干等，都需要按个人口味调整盐的分量。 香煎小鳗鱼的做法（荤菜)做法:
1.小鳗鱼
2.小鳗鱼切段后放水里浸泡,久不久换一下水,把鱼泡淡一些
3.锅热放油,放入小鳗鱼
4.小火慢慢煎至金黄即可 豉汁爆鳗鱼 活鳗请鱼店代工现宰，刮去皮表面的粘液，放进清水漂洗干净，切段备用； 清水加葱/姜/料酒烧开，放进鳗鱼烫一分钟，捞起泡进冰水，凉却后沥干备用。
两大匙油烧热，放进姜丝，蒜片，辣椒末爆香，加一大匙蒜蓉豆豉酱，少许砂糖，翻炒片刻，放进鳗鱼，韭菜，淋米酒/麻油/酱油，以旺火快速拌炒均匀即可。
鳗鱼肉爽脆弹牙，口感一流，下酒精品！ 酱烧鳗鱼的做法【快手烧鳗鱼】
1、市售鳗鱼块，洗净，控干水份，洒少许盐略腌制一会；
2、利用腌鱼的时间将葱、姜、蒜切末放到碗里，加入生抽、老抽、甜面酱、少许五香粉、白砂糖、料酒、醋、将这些调料用温开水调均匀成一碗酱汁备用；（调料的多少请按自家口味调整，爱吃辣的可加入辣椒酱）
3、炒锅下比平时炒菜多一点的油，油约7成热时，入鱼小火煎炸一会，煎至鱼肉变白；
4、将调好的酱料浇在鱼肉上，开大火烧开，转小火慢炖；
5、等汤汁基本收尽时，加少许葱丝，起锅至可。

清蒸鳗鱼的做法

白鳝怎样做才好吃

白鳝和胡萝卜、酒酿一起做成酒酿烧鳗鱼好吃，下面介绍做法： 准备材料：白鳝（鳗鱼）、胡萝卜、酒酿、葱、姜、料酒、蒸鱼豉油、糖、盐 制作步骤： 1、胡萝卜切片 2、鳗鱼处理干净切厚片，放料酒，少许盐抓匀腌制片刻 3、平底锅烧热放油转中火，放姜，鳗鱼煎至两面金黄 4、放酒酿2-3汤匙，蒸鱼豉油2汤匙 5、加水与鱼持平焖煮15分钟左右 6、放入胡萝卜，适量盐，糖，大火收浓汤汁 7、撒上葱末即可食用